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服务项目
SERVICES常规理化及营养成分检测
食品理化检验是指应用物理、化学的检测方法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）进行检测。食品理化及营养成分检测的目的是对食品进行卫生检验和质量监督，使之符合营养需要和卫生标准，保证食品的质量，防止食物中毒和食源性疾病，确保食品的食用安全。
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项目类别 |
检测项目 |
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理化指标 |
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、酸价、过氧化值、旋光度、密度、净含量、比容、膨胀率等 |
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宏量营养素 |
碳水化合物 |
总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖 |
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蛋白质 |
总蛋白、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸等 |
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脂肪 |
甘油三酯、磷脂、糖脂、胎蛋白、类固醇等 |
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膳食纤维 |
总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、纤维素、半纤维素、果胶、木质素等 |
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微量营养素 |
维生素 |
脂溶性维生素A、D、E、K、水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等 |
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矿物元素 |
常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等 |
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