淀粉是指以谷类、薯类、豆类为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的理和化学特性加工制成的食用淀粉,包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉。
淀粉制品是指以谷类、薯类、豆类或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料,经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品,包括粉丝、粉条、粉皮。
检测类别 |
检测项目 |
常规理化 |
感官、水分、酸度、灰分、脂肪、蛋白质等 |
污染物、添加剂 |
铅、砷、二氧化硫、黄曲霉毒素B1等 |
微生物检测 |
菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌)等 |
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